一、培养目标：
培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。
二、主要课程：营养学基础临床营养学食品卫生及毒理学、基础化学、分析化学、人体解剖学、生理学、生物化学、药理学、病原生物学与免疫学、病理学、临床医学概要、中医学基础、食品微生物检验、食品理化检验、食品卫生监督法规与政策、食品卫生、食品加工、营养学基础、临床营养学、中医药膳等。
三、就业去向：毕业后既能够从事临床营养的工作，也能够担当保健食品开发研究、市场营销以及食品卫生监督管理等营养与食品卫生相关的工作。
四、遵义医药高等专科学校招生对象：
我校招收本省应、往届初、高中毕业生;护理专业女生限身高1.55m以上(男女生不限)
招生录取工作人员要严格遵守招生工作廉洁自律有关规定，并接受纪检监察部门、考生、家长及社会各界的监督。
应、往届高中毕业生须携带本人身份证，高中毕业证书或高考准考证，学生可以直接到校参观报名就读。
学校对录取后的新生按照教育部《普通高等学校招生体检工作指导意见》进行入学体检，对体检不合格者取消入学资格。
