酒店管理概论
酒店管理专业培养党的基本支持线，适应生产，建设，管理的前沿和服务。在美国开发了一批具有大学文化的高技能和应用型专业人士。学生必须掌握经济管理的基本理论，酒店，餐馆和旅游的基本知识，并具备酒店的基本管理和服务能力。毕业后，学生主要去各个高星级酒店从事基层管理，餐饮和客房服务。
培养要求
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本专业以培养学生综合素质为主，主要研究经济管理的基本知识和酒店管理的基本理论。这个专业突出了服务技能培训。学生在学习期间将在酒店的前台，餐厅和客房接受各种技能培训。
主要课程
管理原则，酒店管理概论，酒店营销，现代酒店财务管理，餐饮管理，前台和会议室管理，酒店人力资源管理，酒店服务技巧，大学英语，行为组织学等。
培训教学
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项目教学实践。 （项目导向教学模式是青岛职业技术学院旅游与酒店专业在荷兰INHOLLAD应用科技大学的基础上形成的教学模式，通过本地化实践形成。倡导“学习”的理念“做中学”，“学生”是一种有效的实践教学模式，通过在学校期间根据酒店的实际工作任务完成项目来提高实战能力。）
仪式培训（一般包括体能礼仪培训，日常交际礼仪培训），化妆培训等。）
酒店一线部门的核心培训（一般包括前台，餐厅和房间相关技能的培训）
酒店英语口语培训
展览模拟实践
