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1978年6月四10川省饮食服务技工学校重庆班成立，并于当年开始招收高中毕业生烹调专业两年制一个班，归重庆市饮食服务公司管理。
1985年12月24日经重庆市人民政府重办函(1985)143号文件批准“四川省饮食服务技工学校重庆班”更名为重庆市饮食服务技工学校，仍隶属于重庆市饮食服务公司管理，办学经费由市财政工交尚事业列支。
1988年6月，学校结束了企业办校的历史，学校的行政关系隶属于重庆市第二商业局。
1990年5月，经重庆市编制委员会(1990)242号文件批复核定学校为县级事业单位。
1992年6月10日经重庆市第二商业局(1992)47号文件批复学校成立党总支委员会。6月2日又经重二商局党发(19招生)60号文件批复学校在党总支下设行政教学两个党支部委员会。
1994年5月3日经重庆市教委(1994)41号文批准，重庆市二商职工中专校与重庆市饮食服务技工学校联合办学，至此，学校已形成三块牌子，一套机构，一班人马，现学校行政关系隶属于商委，是一所市属重点职业学校，学校致力于培养高中级的烹饪、旅游服务专门人才和具有市场经济意识、掌握现代化高新技能知识、商贸服务复合型中级人才。是一所市属公立的重点职业学校。
200
2005年经国家劳动和社会保障部审批为重庆市商务高级技工学校。
2006年4月学校正式挂牌重庆市商务高级技工学校。
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