乐山职业技术学院开设专业有很多，学生可以根据自己想从事的方向自由选择。学校的专业是符合社会的经济发展趋势，学生就业率很高。学校办学多年，在教学上有着丰富的经验，学生在学校的管理下形成了良好的行为作风。
学院设有新能源工程系、财经管理系、旅游系、艺术设计系、机电工程系、电子信息工程系、护理系、医学系、药学系、体育系和基础公共课程部。开设文科、理科和工科所属专业48个。其中护理、硅材料技术、移动通信技术专业为省级重点专业。学院拥有一所直属附属医院和乐山市中医院、乐山市老年病专科医院、乐山市妇幼保健院三所非直属附属医院。
护理专业介绍
护理专业培养目标培养具有良好思想品质和职业素养，热爱护理专业，能运用护理学、医学及相关学科的知识方法，会临床护理基础操作、技能，具备及时发现和处理临床常见病、多发病、急危重症患者的健康问题并运用护理程序实施整体护理的能力，具有创新意识和可持续发展能力的高素质技能型人才。就业范围：面向国内各级医疗卫生机构，从事临床护理、社区护理、卫生保健等工作。
环境艺术设计专业介绍
环境艺术设计专业旨在以通过系统专业的学习，掌握室内外设计基本原理和相关专业知识，熟悉空间环境设计的流程与方法，具备一定的项目规划、方案设计以及施工组织与管理能力，成为专业内高素质、高技能应用型人才。拥有开办该专业所具备的实验实训设施设备，建有产学研一体化的环境艺术设计工作室（实训室）1个，广告设计实训室1个，动画展示室1个，画室2个，影视动画工作室1个。就业前景——本专业学生能够在各种设计企业、室内设计公司、景观公司、房地产公司从事室内设计与装修、室内陈设设计、家具设计、景观设计以及施工管理的工作。
环境艺术设计专业注重实践技能和创新能力的培养，是学院重点建设专业，本专业社会需求量较大，就业率高；积极探索校企合作的人才培养模式，拥有西南地区一流的环境艺术专业的实训基地和产业基地。主干课程——透视学、装饰材料与工艺、装饰工程预算、人体工程学、3ds Max、家具设计、居室空间设计、公共空间设计、空间展示设计、施工组织与管理、景观设计等。
录取分数线
| 年份 | 科别 | 学历层次 | 录取批次 | 高校最低分 | 高校平均分 | 高校平均位次 | 高校最高位次 |
| 2015 | 理科 | 专科 | 1批 | 183 | 345 | 179770 | 144471 |
| 2015 | 文科 | 专科 | 1批 | 256 | 386 | 92651 | 65200 |
| 2014 | 理科 | 专科 | 1批 | 233 | 342 | 107533 | 43617 |
| 2014 | 文科 | 专科 | 1批 | 180 | 304 | 185694 | 122098 |
| 2013 | 理科 | 专科 | 1批 | 225 | 328 | 100817 | 37532 |
| 2013 | 文科 | 专科 | 1批 | 216 | 314 | 174115 | 105255 |
| 2012 | 理科 | 专科 | 1批 | 220 | 325 | 89752 | 37865 |
| 2012 | 文科 | 专科 | 1批 | 210 | 294 | 173489 | 109277 |
