发布时间：：2025-04-11 阅读：
在兰州铁路技校想要学好厨师，最基本的主要有以下三点：
要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等；
其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节 你都要下工夫。
最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．
甘肃北方技工学校（华山教育集团·轨道交通运输学校）为国家级重点技工学校，学校开设有铁道运营专业、国际邮轮专业、汽车工程专业、机电一体化专业、计算机应用专业、3D打印专业、学前教育专业、烹饪与酒店管理等专业。
学校代码：329
学校电话：400-1005-285
学校网址：http://www.gsbfjx.com/
学校地址:甘肃省兰州市七里河区文化宫华林路二马路890号
德阳外国语学校位于四川省德阳市旌阳区黄河东路，创办于2000年9月，集幼儿园小学、初中、高中于一体的一所全日制、寄宿制学校。
学校已经开始接受报名与咨询。学校开有现场报名、电话报名，周末和工作时间内均可，现场报名。地址:四川省德阳市旌阳区黄河东路,招办联系电话: 17
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