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大同兴同艺术师范学校专
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。
学生就业岗位(职业面向)，①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
大同兴同艺术师范学校简介大同市兴同艺术师范学校是大同市老教师学会举办的经市教育局批准的全日制中等专业学校，成立于1996年。
“专家治校，名师执教”是学校的办学特色。学校有一支懂教育、会管理、师德高、业务精的管理队伍和教师队伍，所有执教老师都具有中级以上职称，其中80%以上的是副教授或高级讲师，还有一部分教师是省、市学科带头人，2006年起学校与大同市第二高级职业中学校联合办学。学校的办学宗旨是：依法办学、科学管理、德育为首、教学为主、联合办学、优势互补，培养全面加特长的能适应社会需要的教育人才。
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